여름 제철 채소 '가지'의 효능과 보관법

가지 효능 및 보관법

 

여름 제철 채소 '가지', 알고 먹으면 더 건강해요!

 

여름이면 마트나 시장에서 자주 만나는 보랏빛 채소, 가지. 겉보기엔 평범하지만 노화 방지, 피부 진정, 다이어트에도 효과적인 건강 식재료예요. 오늘은 가지의 다양한 효능, 고르는 법, 보관법, 요리법까지 한 번에 정리해드릴게요.

 

1. 가지의 효능

 

• 항산화 작용: 껍질에 풍부한 안토시아닌 성분이 노화 방지와 면역력 향상에 도움을 줘요.
• 혈압 조절: 칼륨이 풍부해 나트륨을 배출하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.
• 피부 진정: 몸의 열을 낮추는 성질이 있어 여름철 피부 트러블 완화에 효과적이에요.
• 변비 예방: 식이섬유가 풍부해 장 건강과 배변 활동을 원활하게 도와줍니다.
• 저열량 식품: 100g당 15kcal로 칼로리가 낮아 다이어트에 제격!

가지 효능 및 보관법

 

2. 싱싱한 가지 고르는 법

 

• 보랏빛 윤기가 나는 가지가 신선해요.
• 표면에 주름이 없고, 매끄러운 것이 좋습니다.
• 꼭지는 푸르고 단단하게 붙어 있어야 해요.

 

3. 가지 보관 꿀팁

 

가지는 수분이 많아 쉽게 물러질 수 있기 때문에 아래 방법으로 보관해보세요.

 

• 신문지에 싸서 냉장보관: 수분 증발을 막아 신선함을 오래 유지할 수 있어요.
• 손질 후 살짝 데쳐서 냉동보관: 볶음이나 국용으로 바로 사용하기 편리해요.

 

 

가지 효능 및 보관법

 

4. 가지 요리 추천

 

① 가지볶음

가지를 어슷하게 썰어 참기름, 간장, 다진 마늘로 볶아주세요. 부드러운 식감과 고소한 맛으로 밥 반찬으로 딱 좋아요!

② 가지전

얇게 썬 가지를 소금에 살짝 절인 후, 부침가루와 달걀물을 입혀 노릇하게 부쳐보세요. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 전으로 여름 입맛 돋우기에 좋아요.

③ 찐 가지 무침

찜기에 찐 가지를 손으로 찢은 뒤, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름에 조물조물 무치면 담백하면서도 건강한 여름 반찬이 완성됩니다.

 

가지 효능 및 보관법

 

5. 마무리

 

가지는 가격도 저렴하고 요리도 간단하지만, 알고 보면 아주 다양한 건강 효능을 가진 착한 채소예요. 무더운 여름철, 제철 가지로 식탁 위 건강까지 챙겨보세요!